Vallée du Rhône septentrionale - Condrieu AOP - Blanc - 75cl - 14% vol
Le vignoble des Lys de Volan domine le Rhône face au midi à l'abri du mistral. Ses terrasses granitiques épousent la forme de ce cirque rocheux à l'aplomb du château et c'est dans ce coin de paradis que le Lys de Volan se laisse bercer par une chaleur enveloppante, l'été, protégé à merveille par cette corbeille naturelle de rochers.
Présentation :
Robe claire, brillante, jaune paille avec le temps, au parfum de pêche et d'abricot, qui se révèle pleinement si on laisse le vin s'épanouir un peu dans le verre. Une bouche riche et grasse, onctueuse, il est souple et rond, sans acidité.
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Accords mets & vins :
Foie gras, homard, volaille de Bresse, omble chevalier
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Température de dégustation et garde :
12 °C - 3 ans
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Vinification et élevage :
Récolte manuelle en caissettes avec tri à la vigne.
Élevé en fûts de chêne neuf, élevage sur lie fine avec bâtonnage environ 1O mois, fermentation malo-lactique faite en fûts. Soutirage de préférence coordonné au calendrier lunaire
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Type de sol - Encépagement :
Granits altérés, micaschiste, retenus par des murettes en pierres sèches en terrasse - 100% viognier
Au fil des années, Alain et Anthony Paret peaufinent leurs méthodes de travail et parviennent à présenter des produits de haute-qualité, aussi bien en appellation qu’en vins de Pays. Aujourd’hui, les vins de la famille Paret sont présents dans de nombreux pays ou ils sont appréciés et reconnus pour leur qualité et leur typicité.
