GRIGNAN-LES-ADHEMAR ROUGE - VIEILLES VIGNES - DOMAINE DE GRANGENEUVE - 2021

Présentation
Le Domaine de Grangeneuve situé au coeur de la Drôme provençale, sur les chemins de Grignan a été l'un des bâtisseur de l'AOC Grignan les Adhémar. C'est en 1964 que la famille Bour fait l'acquisition de ce domaine, un vaste domaine de 80 ha.
Ces vignes de 40 ans (Syrah et Grenache à parité) ont façonné un nez agréable et une régularité exemplaire sur chaque millésime.
______________________________________
Accords mets & vins
Cuisine du monde, fromages, viandes rouges.
________________________________________
Température de dégustation - Garde
12/13 °C - 2/3 ans
________________________________________
Vinification et élevage
Vinification traditionnelle par cépage, égrappage total de la vendange, en cuve inox avec pigeage mécanique pneumatique. Cuvaison entre 20 et 30 jours avec délestages et remontages réguliers et maitrisés pour une extraction douce.
Élevage long en cuve béton pour préserver l'authenticité du fruit.
________________________________________
Type de sol, encépagement
Terrasses argilo-calcaires constituées d'argile brune en surface et de cailloutis roulés alluvionnaires formés suite à l'érosion du massif du Moulon (massif rocheux situé sur la face Nord du domaine).
50% de vieux Grenache noir, 50% Syrah