Vallée du Rhône Méridionale - Vinsobres AOP - Rouge - 75 cl - 14.5% vol
Ce superbe Vinsobres est issu d'une sélection parcellaire de vignes de 45 ans et nous offre des arômes délicats de fruits rouges kirchées, de cuir avec une très jolie amplitude. On retrouve également des notes plus épicées soutenues par des tanins soyeux. Une vraie pépite à déguster dans les 10 ans autour d'une belle pièce d'agneau !
VINSOBRES - CUVEE REFERENCE - DOMAINE JAUME
Présentation
Une Famille, une Histoire ! Ces vignerons de pères en fils depuis le début du XXième siècle sont motivés par la passion, la tradition et la transmission.
C'est niché face au majestueux Mont-Ventoux, que la cinquième génération de la famille Jaume travaille en cuture raisonnée et pratique une viticulture responsable. Le résultat ravit nos papilles; de superbes Vinsobres qui sauront accompagnés nos moments de partage et de découverte !
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Accords mets & vins
Gigot d'agneau aux épices, viandes rouges en sauce, aubergines parmesanes
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Température de dégustation - Garde
6/17 °C - 8-10 ans
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Vinification et élevage
Etablit sur une sélection de parcelles avec effeuillage précoce et vendange en vert pour obtenir la quintessence du fruit. Vendange manuelle et éraflage total. La fermentation est faite en barriques neuves, d'un an et de deux ans (répartition égale).
Elevage 12 mois en barriques.
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Type de sol, encépagement
Sol argilo-calcaire, et un exposition Sud/Sud-Est des parcelles aves des galets en surface permettant un réchauffement rapide du sol et une maturation optimale des grappes de raisin
Syrah 50 % - Grenache 40 % - Mourvèdre 10 %.
Le Domaine Jaume se trouve à Vinsobres, en Drôme Provençale. Le village profite d’un vent d’Est matinal qui assainit le vignoble. Le terroir se compose essentiellement de marnes, sables et cailloutis.
L’exposition du vignoble favorise particulièrement le cépage Syrah.
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