Single Malt Small Batch - France - 70cl - 44,5% vol
Le Sensation est un single malt artisanal du Vercors élaboré en petite série pour la Cave Aux Cinq Sens, assemblant quatre fûts de vins mutés pour un profil résolument fruité et gourmand. Idéal pour une dégustation pure, il offre une expérience aromatique complexe et élégante qui séduira les amateurs en quête de finesse et de rondeur.
Présentation
Robe or clair aux reflets dorés intenses, brillante et très grasse, annonçant une matière généreuse. Nez fruité et gourmand, centré sur la cerise noire, la fleur de cerisier et des notes miellées, prolongé par une touche de brioche grillée et de gelée de coings. Bouche souple et délicate, à l'alcool tendre, où pâte de fruit à la poire, coing cuit et pâtisserie au miel s'expriment avec élégance sur une discrète minéralité et une finale très longue, légèrement boisée.
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Élevage
Distillé en décembre 2021, ce whisky débute son vieillissement par deux ans d'allers-retours entre ex-fût de cognac et chêne français neuf, posant des bases aromatiques complexes et structurées. Les lots sont ensuite séparés et placés en ex-fûts de vins mutés : Porto Ruby, Moscatel, Madère et Ramandolo sont assemblés pour composer la cuvée Sensation, apportant leurs notes fruitées et leur rondeur caractéristique.
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La distillerie
Née au cœur du massif du Vercors, la Distillerie du Vercors élabore ses Sequoia Whiskies dans un environnement naturel préservé, dont l'influence se ressent dans la minéralité discrète et la pureté de ses distillats. Sa philosophie repose sur la patience, l'assemblage maîtrisé et une approche artisanale en small batch, produisant des cuvées à tirage limité qui reflètent fidèlement le terroir et le savoir-faire de ses créateurs.
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