Vallée du Rhône Septentrionale - AOP Condrieu - Blanc - 75 cl - Degré d'alcool 13,5% vol - Contient des sulfites.
Né de terroirs de granites micacés, la cuvée DePoncins de François Villard, élaborée en agriculture biologique, révèle toute l’expression du Viognier de Condrieu. Ce vin développe une palette aromatique riche et harmonieuse, mêlant agrumes confits, miel et fruits tropicaux avec une grande élégance. Élevé 18 mois avec soin, dont une année sur lies fines en fûts, il offre une profondeur et une complexité qui en font un vin de prestige.
Présentation
Robe dorée lumineuse aux reflets ambrés, d'une belle brillance qui annonce la richesse du vin. Nez d'une générosité envoûtante, associant des notes d'agrumes confits, de miel soyeux et de fruits tropicaux mûrs, avec cette signature florale de la violette et de l'abricot propre aux grands Viogniers de Condrieu. Bouche ample, grasse et d'une grande longueur, portée par une matière soyeuse et une tension minérale issue du granite micacé qui confère équilibre et persistance à l'ensemble.
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Accords mets & vin
Foie gras accompagné de toasts de pain d'épices, risotto aux asperges et copeaux de parmesan, homard à la bisque, volaille à la crème et morilles, fromages à pâte persillée délicats.
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Température de dégustation - Garde
Servir entre 12 et 14°C. Garde de 10 à 15 ans.
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Vinification et élevage
Les raisins sont fermentés en fûts à basse température avec des levures indigènes, préservant ainsi toute la complexité aromatique naturelle du Viognier. Le vin est ensuite élevé 18 mois : 12 mois sur lies fines en fûts dont 25% de fûts neufs, pour apporter structure et profondeur, puis 6 mois en cuve inox afin de préserver sa fraîcheur et son expression fruitée. L'ensemble est conduit en agriculture biologique.
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Type de sol, encépagement
Issu de sols de granite micacé, terroir d'excellence qui confère au Viognier une tension minérale distinctive et une grande finesse aromatique. L'assemblage est composé à 100% de Viognier, cépage emblématique et exclusif de l'appellation Condrieu.
Localisation : Saint-Michel-sur-Rhône, Loire (42), Vallée du Rhône Septentrionale
Appellations : AOP Saint-Joseph, AOP Condrieu, AOP Saint-Péray, AOP Crozes-Hermitage, IGP Seyssuel
Cépages : Syrah (rouges), Viognier, Marsanne, Roussanne (blancs)
Superficie : 45 hectares
Culture : Agriculture Biologique (certifiée depuis août 2022), travail entièrement manuel de la vigne
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