VACQUEYRAS ROUGE - LA PERDRIERE - DOMAINE CHAMFORT - 2020

VACQUEYRAS ROUGE - LA PERDRIERE - DOMAINE CHAMFORT

Présentation
Le Domaine Chamfort situé aux frontières nord du cru réputé de Gigondas au pied des Dentelles de Montmirail. C'est Vasco Perdigao qui a décidé de s'installer vigneron en 2010 pour y élaborer des vins authentiques respectant un terroir extrêmement varié. Le domaine de 27 ha est en agriculture biologique avec un premier millésime certifié en 2021 ! Les vins du Domaine Chamfort retranscrivent l'identité de chaque terroir avec la fraîcheur comme fil conducteur.
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Accords mets & vins
Côte d'agneau, Côte de boeuf, Gibiers, Tajine d'agneau, Pigeon rôti
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Température de dégustation - Garde
14/16 °C - 6/8 ans
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Vinification et élevage
Vendanges manuelles, Egrappage total, Fermentation en cuve en ciment. Vinification classique.
12 à 18 mois, 50% cuve tronconique bois, 40% en cuve béton et 10 % en demi muids
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Type de sol, encépagement
Sols argilo-calcaires, Sols de galets
65% Grenache, 20% Syrah, 15% Mourvèdre