1798. C'est l'année où Louis-Alexandre Faure pose les premières pierres de ce qui deviendra, plus de deux siècles plus tard, le Domaine Chaboud-Cellier.
Mais l'histoire qui retient l'attention, c'est celle de 1826 : la légende raconte qu'il vinifie alors, avec l'aide d'un caviste champenois, la toute première bouteille de AOP Saint-Péray pétillant. Une effervescence fondatrice, qui résonne encore aujourd'hui.
En 2020, Stéphan Chaboud, sixième génération du domaine, s'associe à Charlène Cellier, œnologue de formation, pour insuffler une nouvelle dynamique à ces 13 hectares ardéchois. Ensemble, ils cultivent leurs vignes en agriculture raisonnée, sans insecticide ni fongicide, avec des vendanges manuelles et un tri sur pied rigoureux.
Les cuvées couvrent un beau panorama de la Vallée du Rhône septentrionale : AOP Saint-Péray, AOP Cornas, AOP Saint-Joseph, AOP Crozes-Hermitage et Vin de France, exprimant Syrah, Marsanne et Roussanne dans le plus pur respect des traditions vinicoles.
En savoir plusLocalisation : Saint-Péray, Ardèche (07), Vallée du Rhône Septentrionale
Appellations : AOP Saint-Péray, AOP Cornas, AOP Saint-Joseph, AOP Crozes-Hermitage, Vin de France
Cépages : Syrah (rouges), Marsanne et Roussanne (blancs)
Superficie : 13 hectares
Culture : Agriculture raisonnée, sans insecticide ni fongicide, vendanges manuelles avec tri sur pied
