PEZENAS - LES VOLCANS - LA TOUR PENEDESSES - 2021

Pezenas - Les volcans BIO
Présentation :
Ce vin rouge bio, d'AOP coteaux du Languedoc, possède intensité et rondeur, des arômes de fruits noirs, de café et de garrigue. Il est minéral avec des tanins puissants et généreux et une longue persistance aromatique.

Accords mets et vins :
A déguster idéalement en accompagnement d'une côte de bœuf, un gigot d'agneau, un chevreuil, un magret de canard ou une tajine d'agneau aux pruneaux.

Température de dégustation - garde :
Entre 16 et 18 °C - 5 ans

Vinification et élevage :
Culture biologique. Vendanges manuelles et égrappage total. Fermentation en demi-muid d'un vin et en cuves béton. Élevage en demi-muid d'un vin.

Type de sol, encépagement :
Vignoble implanté sur des sols très pierreux de lave et d'éboulis volcaniques. Syrah, Grenache, Mourvèdre et Carignan.