PACHERENC DOUX - CHATEAU D'AYDIE - FAMILLE LAPLACE - 50CL - 2021

Présentation :
La robe, d'un jaune argenté, est d'un brillant parfait. Au nez, les arômes d'ananas et d'abricots côtoient de délicate notes miellées. La finale est une caresse d'agrumes et une longue douceur vanillée, caractéristique des raisins passerillés.

Accords mets et vins :
Il est idéal pour vos apéritifs, un foie gras, des cailles au miel et la moutarde, des fromages persillés, les desserts aux fruits blancs, ou un nougat glacé.

Température de dégustation - garde :
8/10°C - 8 ans.

Vinification et élevage :
Pressurage lent et débourbage léger, stabulation à froid pendant 10-15 jours - Elevé 10 mois en fût de chêne puis en fût d'acacia.

Type de sol, encépagement :
Sols argilo- graveleux exposés sud/sud-ouest. - Petit Manseng très majoritaire.