NERELLO MASCALESE SICILE ROUGE- CARUSO ET MININI - 2021

Présentation

C'est un vin facile, frais et rond, sur le fruit avec une légère acidité que l'on servirait volontiers frais (14°C)

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Accords mets & vins

Pâtes fraîches à la viande de grison et aux poivrons confits, Viandes mijotées (Osso buco…).

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Température de dégustation – Garde

14 - 16°C. 3 à 4 ans

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Vinification et élevage

La macération et la fermentation se déroulent pendant 15-20 jours en acier inoxydable à une température de 25°C. Puis le vin a est élevé à 30% en barriques pendant 4 mois, le reste pendant 8 mois dans des cuves en acier inoxydable.

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Type de sol, encépagement

Argilo-sablonneux. 100% Nerello Mascalese