Vallée du Rhône Septentrionale - AOP Crozes-Hermitage - Rouge - 75cl - 13% vol
La Cuvée Boréal du Domaine Delhome est un Crozes-Hermitage rouge au caractère marqué, qui combine puissance et finesse. Un vin très représentatif de l'appellation, avec des arômes intenses et une structure impressionnante.
Présentation
Ce vin présente une robe rouge intense, presque noire. Le nez est complexe, avec des arômes de fruits noirs mûrs, de poivre, et de cuir. En bouche, l'attaque est ronde et pleine, avec des tannins bien présents et une finale longue et épicée.
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Accords mets & vins
Il se marie parfaitement avec des viandes grillées, du gibier ou des fromages à pâte persillée.
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Température de dégustation - Garde
À servir entre 16 et 18°C. À conserver pendant 5 à 7 ans.
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Vinification et élevage
Vinification traditionnelle avec une fermentation en cuves inox tronconique. L'élevage se fait à 75% en fûts de chêne et 25% en cuve inox pendant 10 mois.
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Type de sol, encépagement
Les sols sont granitiques, exposés plein sud sur la commune de Larnage. L'encépagement est composé de Syrah à 100%.
Localisation : Larnage, Drôme (26) — Vallée du Rhône septentrionale
Appellations : AOP Crozes-Hermitage (rouge et blanc)
Cépages : Syrah (rouges), Marsanne 80% / Roussanne 20% (blancs)
Superficie : environ 10 hectares, 20+ parcelles
Culture : Agriculture biologique (AB) ou en conversion
Communes : Crozes-Hermitage, Larnage, Gervans, Erôme
Altitude parcellaire : 120 m à 330 m
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