AOP Hermitage

AOP HERMITAGE

Produit sur les communes de Tain-l’Hermitage, Crozes-Hermitage et Larnage dans la Drôme, l’Hermitage fait partie des vins de la Vallée du Rhône septentrionale. Les rouges sont à base de Syrah, ce qui leur confèrent un bel équilibre entre fruits et tanins. Ils peuvent parfois être complétés par de la Marsanne et de la Roussanne. Ils ont une grande capacité de vieillissement.

Les vins blancs sont quant à eux issus de Marsanne et Roussanne, ce qui leur donne ce goût fruité et floral.

Qu’est-ce que l’AOP Hermitage ? 

L’AOP Hermitage signifie « Ermite » et est présent depuis l’antiquité. Les vins issus de cette appellation sont situés sur les terres de Tain l’Hermitage, de Larnage, de la Drôme. 

Les caractéristiques des vins de l’appellation Hermitage

On y retrouve des vins rouges avec du cépage Syrah, avec possibilité des cépages Roussanne et Marsanne à hauteur de 15% maximum. Pour les vins blancs, on retrouve les cépages Roussane et Marsanne. On relève des arômes crémeux et mielleux de noisette, de pêche mais également d’abricot. Les coteaux sont présents généralement au sud et sur du terroir en granit. 

Quand et avec quoi déguster les vins d‘AOP Hermitage ?

Les vins de l’AOP Hermitage sont souvent considérés comme des vins de garde, avec le temps, les vins s’assouplissent et perdent leur puissance de leurs beaux jours. On peut déguster les vins rouges de l’AOP Hermitage avec de la viande ou du gibier comme un gigot. Tandis que les vins blancs de l’AOP Hermitage se dégustent en général avec de la volaille, du poisson comme un pot au feu au foie gras mais également de la lotte. 

On retrouve des domaines tels que la Maison Ferraton, Maison Chapoutier, Domaine du Colombier mais également Yann Chave.

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