CIDRE - SIDRE BRUT - ERIC BORDELET

Un cidre sec et racé, élaboré comme un grand vin, reflétant le terroir unique du Sud-Manche.
Présentation
Robe dorée lumineuse. Nez expressif mêlant la pomme fraîche, les agrumes et une touche florale. En bouche, une belle tension minérale, des bulles fines et une finale nette et rafraîchissante.
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Accords mets & cidre
Huîtres, poissons grillés, viandes blanches, fromages de chèvre affinés.
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Température de dégustation - Garde
Servir entre 6 et 8°C. Se conserve 2 à 3 ans.
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Vinification et élevage
Fermentation naturelle avec levures indigènes, élevage en cuve sur lies fines, mise en bouteille sans filtration excessive.
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Type de pommes, terroir
Assemblage de variétés anciennes issues de vergers cultivés en biodynamie sur sols de schistes.