CIDRE - SIDRE BRUT TENDRE - ERIC BORDELET

Présentation
Robe dorée pâle aux reflets argentés. Nez délicat sur la pomme juteuse, le coing et une pointe de miel. En bouche, une texture soyeuse, un fruit croquant et une légère sucrosité qui prolonge la dégustation.
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Accords mets & cidre
Foie gras, cuisine asiatique légèrement épicée, desserts fruités.
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Température de dégustation - Garde
Servir entre 6 et 8°C. Peut vieillir 2 à 3 ans.
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Vinification et élevage
Fermentation partielle pour conserver une touche de sucre naturel, élevage sur lies, mise en bouteille avec une effervescence fine et naturelle.
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Type de pommes, terroir
Assemblage de variétés douces et acidulées provenant de vergers en biodynamie, sur sols granitiques et schisteux.