CHATEAUNEUF DU PAPE - LES OLIVETS - ROGER SABON
Présentation
Un vin sur la finesse et l'élégance, plein de soleil et de fruits qui offre une superbe complexité et profondeur. Un très bon rapport qualité-prix de l'appellation.
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Accords mets & vins
Viandes rouges grillées, rôties, en sauce brune, gibiers et abats, plats épicés, exotiques, orientaux, fromages, desserts chocolatés
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Température de dégustation ? Garde
16° à 18° - Entre 5 et 7 ans
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Vinification et élevage
Vendange totalement éraflée, longue macération d'un mois avec une extraction douce. Après 6 mois en cuves inox ou béton, la cuvée est ensuite mise dans des grands contenants en bois de 25 hl et 40 hl pendant une durée de 12 mois.
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Type de sol, encépagement
Sol argilo-calcaire
Grenache 80%, Syrah 10%, Cinsault 10%
