CROZES HERMITAGE BLANC - CHAOS BLANC - MELODY
Présentation
La cuvée Chaos blanc offre des notes de pêche et de fleurs blanches délicatement mêlées aux notes pâtissières. Une bouche ample et fraiche lui confère une structure délicate.
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Accords mets & vins
A déguster sur des viandes blanches ou des poissons en sauce.
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Température de dégustation - Garde
12°C - 5 ans
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Vinification et élevage
Vendange manuelle, pressurage à froid, débourbage en cuve inox. Fermentation en fûts de 4 à 5 semaines. Elevage de 12 mois en fûts récents de 400 litres.
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Type de sol, encépagement
70% Roussanne en vielles vignes, plantées sur un terroir de kaolin et de loess. 30% Marsanne
Les sols sont très variés, le vignoble se situe sur 3 terroirs distincts : les terrasses caillouteuses des Chassis et de Larnage au nord, les sols blancs du Château (kaolin) et les hautes terrasses du Rhône composées de galets (loess).Un vignoble respectueux de la nature avec des pratiques durables, certification HVE et agriculture biologique. Vinifications parcellaires avec techniques d'extraction douces, élevage adapté, pressurage long pour les blancs, et mise en bouteilles sur place.
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