Vallée du Rhône Septentrional - AOP Crozes-Hermitage - Rouge - 75cl - 13% vol - Contient des sulfites.
Cuvée emblématique du Domaine Combier, le Clos des Grives est une référence incontournable du nord de la Vallée du Rhône. Issu de vignes d’environ 60 ans cultivées en agriculture biologique depuis 1969, ce 100% Syrah allie profondeur, matière ample et structure soyeuse. Généreux dans sa jeunesse, il atteint sa pleine expression avec le temps.
Présentation
Robe rouge profonde aux reflets violacés, intense et concentrée. Nez complexe et généreux, mêlant fruits noirs mûrs — cassis, mûre, myrtille — à des notes d’olive noire, d’épices (poivre noir) et de violette, avec une subtile touche fumée. Bouche ample et structurée, portée par des tanins serrés et soyeux. L’équilibre entre puissance et fraîcheur confère au vin une grande élégance et une belle longueur. Avec le temps, il évolue vers une texture fine et veloutée, gagnant en complexité.
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Accords mets & vin
Gigot d'agneau aux herbes de Provence, civet de gibier, côte de bœuf grillée, tajine d'agneau aux pruneaux, fromages affinés à pâte pressée (Comté, Beaufort, Saint-Nectaire affiné)
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Température de dégustation - Garde
Servir entre 16 et 18°C. Garde de 8 à 15 ans.
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Vinification et élevage
Fermentation en cuves inox. Le vin est ensuite élevé pendant 12 mois en fûts bourguignons (neufs à trois vins), puis bénéficie d’un vieillissement complémentaire de 12 mois en bouteille.
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Type de sol, encépagement
Issu de vignes de 60 ans, implantées sur un plateau argilo-calcaire parsemé de galets roulés, au sud de l’appellation Crozes-Hermitage (Pont-de-l’Isère). Ce terroir confère au vin structure, profondeur et équilibre. Un 100% Syrah, cultivée en agriculture biologique depuis 1969.
Localisation : Pont-de-l'Isère, Drôme (26), Vallée du Rhône Septentrionale
Appellations : AOP Crozes-Hermitage, AOP Saint-Joseph, AOP Hermitage, IGP Collines Rhodaniennes
Cépages : Syrah (rouges), Marsanne et Roussanne (blancs)
Superficie : 60 hectares
Culture : Agriculture biologique (AB), sélection massale, interventions selon calendrier lunaire
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