Vallée du Rhône Septentrionale - Saint-Joseph - Rouge - 75cl - Degré d'alcool 13,5% vol - Contient des sulfites.
La cuvée Silice du Domaine Coursodon exprime avec élégance le caractère racé de la Syrah sur des terroirs de schiste et de granite. Un rouge charpenté aux tanins soyeux, marqué par les fruits rouges et les épices, qui révèle toute sa complexité à table. Un choix d'exception pour sublimer les grandes tablées gastronomiques.
Présentation
Robe rouge intense aux reflets violacés, d'une belle profondeur caractéristique des grandes Syrah de la Vallée du Rhône Septentrionale. Nez racé et expressif, porté par des notes de fruits rouges mûrs et d'épices douces, avec cette signature minérale que confèrent les sols de schiste et de granite propres à Saint-Joseph. En bouche, le vin se révèle charpenté et structuré, avec une belle harmonie entre la matière et la fraîcheur. Les tanins, d'une douceur remarquable pour l'appellation, accompagnent une finale franche et persistante qui appelle à la patience : ce vin s'épanouira pleinement après quelques années de cave.
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Accords mets & vin
Pigeonneau fermier aux girolles (accord recommandé par le chef et le sommelier du restaurant de l'Auberge La Fenière à Lourmarin), agneau en croûte d'herbes, magret de canard aux cèpes, côte de bœuf maturée, plateau de fromages affinés à pâte dure.
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Température de dégustation - Garde Servir entre 16 et 18°C. Garde de 5 à 10 ans.
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Vinification et élevage
La vendange est récoltée manuellement et transportée en comportes de 40 kg jusqu'au chai, garantissant une parfaite intégrité des raisins. Un double tri est effectué — à la vigne puis sur table de tri à la réception — avant éraflage complet. La macération pré-fermentaire à froid précède une fermentation en cuve ouverte de 15 à 18 jours, rythmée par deux pigeages quotidiens pour une extraction douce et précise. L'élevage se poursuit pendant 12 mois en fûts de chêne (pièces et demi-muids), affinant la structure tout en préservant l'expression du terroir.
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Type de sol, encépagement
ssue de parcelles de schiste et de granite, la cuvée Silice tire son nom et son caractère de ces sols pauvres et drainants qui concentrent l'énergie de la vigne. Élaborée en 100% Syrah, elle incarne la quintessence de ce cépage nordique-rhodanien : profondeur aromatique, tanins racés et potentiel de garde affirmé. Le rendement volontairement limité à 36 hl/ha témoigne de l'exigence du domaine dans la recherche de la qualité.
Localisation : Mauves, Ardèche (07), Vallée du Rhône Septentrionale
Appellations : AOP Saint-Joseph, Vin de France
Cépages : Syrah (rouges), Marsanne et Roussanne (blancs)
Superficie : 16 hectares
Culture : Viticulture raisonnée, travail manuel des coteaux en forte pente, taille en gobelet, palissage traditionnel à l'échalas
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