Présentation
La cuvée Ro-Rée provient des parcelles sur le plateau de Limony. Le nom Ro-Rée est apparu pour le millésime 1980.tois Ardéchois. Ro-Rée est une cuvée sur les fruits rouges avec une attaque franche suivie d’un beau fondu aux arômes des fruits murs en bouche.
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Accords mets & vins
Viandes rouges, cuisine asiatique, spécialités ardéchoises.
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Température de dégustation – Garde
Entre 14°C et 16°C – 10 ans
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Vinification et élevage
Fermentation dans des cuves thermo régulées de faible volume et fermentation malolactique en fûts. Élevage en fûts de 1 à 3 vins pendant 12 mois suivant le millésime afin de conserver le côté fruité.
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Type de sol, encépagement
Élément granitique avec des loess. 100% Syrah de 25 ans d’âge
La gestion du vignoble se fait en viticulture raisonnée, mettant en avant le respect de la vigne. Le domaine adapte son travail en fonction des spécificités de chaque parcelle. Les vignes sont soit palissées si le terrain le permet, soit en échalas pour les coteaux.
