Vallée du Rhône Septentrionale - AOP Saint-Péray - Blanc - 75cl - Degré d'alcool 13,5% vol - Contient des sulfites.
La cuvée “Version” du Domaine François Villard exprime toute la richesse d’un Saint-Péray à travers un assemblage de Marsanne et de Roussanne, élevé en fûts et en foudres sur lies fines pendant 14 mois. Sa texture vibrante, sa minéralité et son bel équilibre entre fraîcheur et volume en bouche en font un vin à la fois élégant et structuré.
Présentation
Robe dorée aux reflets lumineux. Nez expressif et élégant, mêlant des notes de fleurs blanches, de pêche et de poire ainsi qu'une subtile touche minérale typique des terroirs granitiques de Saint-Péray. Bouche ample et harmonieuse, offrant un beau volume et un équilibre précis. L’alliance de la fraîcheur et de la minéralité confère une texture vibrante et soyeuse, prolongée par une finale élégante et persistante.
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Accords mets & vin
Bisque de homard, risotto crémeux aux champignons de saison, volaille en sauce, tarte chaude flambée au Calvados.
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Température de dégustation - Garde
Servir entre 12 et 14°C. Garde de 5 à 10 ans.
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Vinification et élevage
La fermentation s’effectue en fûts et en foudres, à basse température, à partir de levures indigènes. Le vin bénéficie d’un bâtonnage hebdomadaire pendant 6 mois. Il est ensuite élevé durant 14 mois sur lies fines, sans soutirage, en fûts et en foudres.
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Type de sol, encépagement
Les vignes, âgées d’environ 20 ans, sont implantées sur des sols de granite décomposé et d’argile, typiques de l’appellation Saint-Péray. L’encépagement associe 65% de Marsanne à 35% de Roussanne, offrant un bel équilibre entre richesse, fraîcheur et complexité aromatique.
Localisation : Saint-Michel-sur-Rhône, Loire (42), Vallée du Rhône Septentrionale
Appellations : AOP Saint-Joseph, AOP Condrieu, AOP Saint-Péray, AOP Crozes-Hermitage, IGP Seyssuel
Cépages : Syrah (rouges), Viognier, Marsanne, Roussanne (blancs)
Superficie : 45 hectares
Culture : Agriculture Biologique (certifiée depuis août 2022), travail entièrement manuel de la vigne
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