VERY LIMOUX ROUGE - ANNE DE JOYEUSE - 2021

Présentation :
Ce vin rouge d'un rubis brillant, au nez fruits rouges et noires est un vin puissant avec un bel équilibre entre l'acidité et les tanins.

Accords mets et vins :
Ce vin s'accorde très bien sur une côte de Bœuf, un axoa de veau, ou un cassoulet de Carcassonne.

Température de dégustation - garde :
16°C ? 5 ans

Vinification et élevage :
Vendanges à la main. Chaque cépage est vinifié séparément. Macération pré-fermentaire à froid pour la Syrah et le Malbec, macération longue de 30 jours pour le Cabernet et le Merlot. Le vin est élevé en foudres tronconiques pendant 8 mois.

Type de sol, encépagement :
Sols argilo-calcaires se situent sur les zones Océaniques, Méditerranéennes et Pyrénéennes. Merlot, Syrah, Malbec et Cabernet.