SANCERRE BLANC - LE ROCHOY - DOMAINE LAPORTE - 2021

Présentation :
Un vin unique d'une minéralité très délicate. Le Rochoy c'est l'élégance qui rencontre la virilité avec des notes d'agrumes de fruits jaunes et de fleurs blanches et une pointe d'angélique..

Accords mets et vins :
Accompagne à merveille des huitres, une nage de homard, une papillote de langouste, un carpaccio de st-jacques au citron caviar et des fromages de chèvres.

Température de dégustation - garde :
10-12° - 4 à 6 ans

Vinification et élevage :
Pressurage pneumatique. Débourbage statique à froid. Fermentation en cuves inox et en fûts de chênes. Elevage sur lies fines pendant 11 mois - Bâtonnage régulier les 6 premiers mois - Elevage en bouteilles durant 9 mois minimum.

Type de sol, encépagement :
Le Rochoy est un coteau unique dans le Sancerrois. Sol très caillouteux de silex - 100% sauvignon.