VINS DE VIENNE - HELUICUM ROUGE – CUILLERON/VILLARD/GAILLARD
Présentation
Le Heluicum est le deuxième vin rouge issu de la réinvention de la production des premiers vins de Seyssuel. Il s’agit d’un vin rouge charnu et fruité doté d’une couleur sombre et violacée. Au nez, on retrouve des notes de fruits rouges et d’épices.
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Accords mets & vins
A déguster à l’apéritif, avec des planches de tapas, charcuteries et fromages.
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Température de dégustation - Garde
De 16 à 18°C. A garder 2 à 7 ans.
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Vinification et élevage
En cuve béton avec un éraflage partiel en fonction de la maturité des rafles suivi d’un élevage de 12 mois en fûts.
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Type de sol, encépagement
Seyssuel, schistes quartziteux et micacés. Parcelles en coteaux orientées sud-sud-ouest. Encépagement entièrement composé de Syrah.
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