CORNAS - TERRE BRULÉE - DOMAINE LIONNET - BIO - 2021

Présentation
Robe profonde et opaque. Nez concentré de fruits noirs, de cuir, de fumée froide et de violette. Bouche droite, tendue, portée par une matière ferme mais élégante, et une finale ciselée, minérale, saline.
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Accords mets & vins
Parfait avec un lièvre à la royale, un civet de chevreuil ou une entrecôte poêlée au jus corsé.
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Température de dégustation - Garde
Servir entre 16 et 18°C. Garde de 12 à 20 ans.
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Vinification et élevage
Fermentation en grappes entières, sans levurage ni intervention ?nologique. Élevage de 18 mois en fûts anciens, sans bois neuf.
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Type de sol, encépagement
Sols granitiques sur les coteaux du lieu-dit "Combe" et autres parcelles historiques. 100 % Syrah.