Vallée du Rhône Septentrionale - Hermitage AOP - Blanc - 75cl - 14% vol - Bio
En assemblant trois lieu-dits Michel Chapoutier nous propose un Hermitage blanc particulièrement équilibré, entre la générosité de la marsanne et la salinité du terroir de Chante-Alouette, aux accents miellés, aux notes de fruits secs, un belle bouteille pour un grand repas !
HERMITAGE BLANC - CHANTE ALOUETTE - MAISON M. CHAPOUTIER - BIO
Présentation
La plus pure représentation de l'hermitage blanc selon la maison Chapoutier. Assemblage provenant de 3 lieu dit célèbre, Le Méal, Les Murets et Chante-Alouette
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Accords mets & vins
Avec un foie gras poêlé, un homard thermidor, des poissons ou des volaille en sauce, des fromages. Après quelques années avec des plats de truffes...
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Température de dégustation - Garde
12/14 °C - 4/10 ans
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Vinification et élevage
Récolte manuelle. Pressurage long. Une partie de la fermentation se fait en cuves inox et une partie en demi-muids. Les bâtonnages se font les 2-3 premiers mois, sur lies.
Élevage à 40-30 % en cuves inox. Les 60-70 % restants correspondent à un élevage en demi-muids avec 10 % de bois neuf et de 90 % de bois d'un à trois vins.
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Type de sol, encépagement
Les raisins dont ce vin est issu, proviennent de trois vignobles différents. 100% Marsanne.
- "Le Méal": caractérisé par un sol d'alluvions fluvio-glaciaires très anciennes avec de nombreux galets.
- "Les Murets": dont le sol est argilo-graveleux. Ses argiles rouges, confèrent richesse et générosité au vin.
- "Chante-Alouette": un terroir d'altitude dont les sols mêlent les loess aux granites très finement décomposés. Il donne de la fraîcheur, de la salinité et de l'acidité au vin.
La Maison Chapoutier possède des terroirs dans le monde entier. En France mais également en Allemagne, en Espagne, au Portugal et en Australie.
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