SAINT JOSEPH ROUGE - L'OLIVAIE - COURSODON
Présentation
La cuvée confidentielle charpentée et charnue du Domaine Coursodon.
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Accords mets & vins
A déguster sur un gibier aux abricots confits.
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Température de dégustation - Garde
16C° - Garde de 5 à 7 ans selon les milésimes.
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Vinification et élevage
Vendange traditionnelle, macérations en cuve ouverte et élevage de 15 mois en fut dont 15% de bois neuf.
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Type de sol, encépagement
100% Syrah provenant de vielles vignes issues d'un coteaux raide exposé plein sud.
Le Domaine Coursodon propose six cuvées dans sa gamme de Saint-Joseph. En blanc, on retrouve les cuvées Silice et Paradis Saint-Pierre. Quant aux vins rouges, le Domaine propose Silice rouge, l’Olivaie, le Paradis Saint-Pierre et la Sensonne en Saint-Joseph. Que ce soit sur le terrain de Saint-Joseph, au chalet de l'Olivaie, ou dans un coin de Paradis, la même conviction a toujours guidé les générations de Coursodon dans la création de vins rares et équilibrés.
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