Présentation
Le Domaine du Monteillet offre un Saint Joseph dans la pure tradition de l'appellation, des tanins marqué et des notes d'épices et de poivre. Un vin qui ravira vos repas.
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Accords mets & vins
A déguster avec un poulet de Bresse et ses champignons de saison.
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Température de dégustation - Garde
17°C - 4 à 10 ans de garde.
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Vinification et élevage
Vendange entière à 20%, vendange manuelle. Fermentation longue et progressive, élevage de 12 mois en demi muids.
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Type de sol, encépagement
100% Syrah provenant d'un terroir de granit..
C’est dans des coteaux aménagés en terrasses soutenues par des murets de pierres sèches, nommés "chaillées", que la vigne prospère et se développe grâce à son exposition Sud/Sud-Est privilégiée. Les techniques traditionnelles transmises par les générations précédentes sont désormais enrichies par des méthodes modernes telles que la thermorégulation, le pigeage robotisé, l'égrappage, le triage sur table vibrante et le pressoir pneumatique. Ces techniques de vinification mettent en valeur les caractéristiques uniques du terroir et des cépages.
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