Loire - Sancerre AOP - Blanc - 75cl
Ce Sancerre est un grand blanc de gastronomie à réserver sur vos beaux poissons ou huitres d'exceptions ! Un vin de garde qui allie la maturité, la fraîcheur et la minéralité.
Présentation :
Un grand Sancerre blanc d'une grande précision aromatique.
Une cuvée qui propose une remarquable fraîcheur tendue et une acidité préservée. Le fruit est d'une belle maturité, la minéralité est remarquable.
Accords mets et vins :
Des huitres de premier choix, Utah Beach, Gillardeau... mais aussi un carpaccio de noix Saint-Jacques, des poissons justes grillés, ou des fromages de chèvre.
Température de dégustation ? garde :
10 -12°C.- 10 ans
Vinification et élevage : :
Pressurage long et doux avec séparation des jus et vinification séparée. Débourbage après 48 H de stabilisation à froid. Fermentation et élevage en foudre et en demi-muids thermorégulées pendant un an. Elevage sur lies fines.
Type de sol, encépagement :
Sols argilo-calcaires (marnes kimméridgiennes) et sous-sols calcaires kimméridgien - 100% Sauvignon Blanc.
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