PACHERENC SEC - ODE D'AYDIE BLANC - FAMILLE LAPLACE - 2021

Présentation :
La robe, d'un jaune intense, possède des reflets argentés. Le nez est puissant et complexe avec des notes de citron de pamplemousse, d'ananas et de fruit de la passion. L'attaque très moelleuse est relayée par une fraîcheur très vive. Ce vin, aromatique et structuré, rappelle que les Pacherenc peuvent être de grands vins blancs secs.

Accords mets et vins :
À déguster sur des fruits de mer, des sushis, de la cuisine asiatique, des fromages secs…

Température de dégustation - garde :
12°C - 6 ans

Vinification et élevage :
Pressurage pneumatique délicat, fermentation alcoolique dont une partie en fûts de chêne et le reste en cuve inox à basse température. Elevage de 12 à 15 mois.

Type de sol, encépagement :
Coteaux argilo-graveleux exposés sud-ouest - 60% Petit Manseng et 40% Gros Manseng.