VINS DE VIENNE - TABURNUM BLANC – CUILLERON/GAILLARD/VILLARD
VINS DE VIENNE - TABURNUM BLANC – CUILLERON/GAILLARD/VILLARD
Présentation
Le vin blanc Taburnum est le petit dernier de la fratrie des vins de Vienne (Heluicum, Sotanum et Taburnum). Il se caractérise par sa robe jaune clair, son goût fruité aux fruits jaunes (abricot et nectarine), sans oublier les notes florales de violette.
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Accords mets & vins
À déguster avec du foie gras, du boudin blanc aux cèpes, mais encore avec un dessert fruité
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Température de dégustation - Garde
12 à 14 °C – jusqu’à 8 ans.
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Vinification et Élevage
Pressurage en vendange entière, débourbage au froid pendant 48h, aucuns produits intrants en dehors du S02, fermentation en fûts et en foudres à basse température avec les levures indigènes pendant environ 4 mois. 16 mois sur lies en fûts de chêne.
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Type de sol et Encépagement
Guyot sur échalas. Encépagement 100% Viognier.
TABURNUM, SOTANUM, HELUICUM Ces trois crus oubliés de l’histoire vont trouver une nouvelle vie lorsque trois vignerons - Yves Cuilleron, Pierre Gaillard et François Villard - donneront naissance aux Vins de Vienne. Ils réinventent la production des premiers vins de Seyssuel. Sotanum est le premier rouge sorti en 1998. Taburnum est le premier blanc sorti en 2000. Le deuxième rouge Heluicum sort en 2004.
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