CORNAS - CUVEE DOMAINE - DOMAINE DU TUNNEL - 2021

Présentation
Le Cornas "Cuvée Domaine" 2021 du Domaine du Tunnel est un vin rouge intense et raffiné, emblématique de l'appellation Cornas. Ce millésime se distingue par sa robe sombre et profonde, et son bouquet aromatique riche et complexe. Au nez, il révèle des arômes puissants de fruits noirs comme la mûre et le cassis, agrémentés de notes épicées de poivre noir, de réglisse et de garrigue, ainsi que des nuances subtiles de violette et de tabac. En bouche, il est structuré et généreux, avec des tanins bien intégrés et une belle fraîcheur. La finale est longue et élégante, marquée par des touches de chocolat noir, de cuir et de sous-bois.

Accords mets & vins
Le Cornas "Cuvée Domaine" 2021 s'accorde merveilleusement avec des plats riches et savoureux. Il sublime les viandes rouges grillées ou en sauce, comme un filet de b?uf, un gigot d'agneau rôti ou un magret de canard. Il se marie également très bien avec des plats mijotés comme un b?uf bourguignon ou un civet de chevreuil, ainsi qu'avec des plats de gibier. Pour les amateurs de fromage, ce vin accompagne parfaitement des fromages affinés et puissants tels que le Roquefort ou un vieux Comté.

Température de dégustation ? Garde
Pour apprécier pleinement ce Cornas, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Le Cornas "Cuvée Domaine" 2021 possède un excellent potentiel de garde. Il peut être dégusté dès maintenant pour profiter de sa structure et de ses arômes complexes, mais il se bonifiera encore pendant 10 à 15 ans, développant des arômes encore plus profonds et une texture plus veloutée au fil du temps.

Vinification et élevage
Le Cornas "Cuvée Domaine" 2021 est élaboré avec un soin méticuleux pour exprimer toute la richesse et la typicité de la Syrah. La vinification commence par une fermentation en cuves ouvertes avec des remontages réguliers pour favoriser une extraction optimale des arômes et des tanins. L?élevage se poursuit ensuite en fûts de chêne français pendant 16 à 18 mois, apportant structure, complexité et élégance au vin tout en respectant son équilibre et son caractère fruité.

Type de sol, encépagement
Les vignes du Domaine du Tunnel sont situées sur les coteaux escarpés de Cornas, bénéficiant de sols granitiques qui confèrent au vin sa minéralité distinctive. Le Cornas "Cuvée Domaine" est composé à 100 % de Syrah, un cépage noble qui apporte au vin sa richesse aromatique, sa structure tannique et sa capacité de vieillissement exceptionnelle. Le terroir unique de Cornas, associé au savoir-faire traditionnel du Domaine du Tunnel, permet de produire un vin d'une grande élégance et d'une expression authentique.

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