Vallée du Rhône Méridionale - AOP Côtes du Rhône - Rouge - 75cl - 14% vol - Contient des sulfites.
Issu de l’agriculture biologique, ce Côtes du Rhône doit son nom au 45e parallèle nord, qui passe à seulement deux kilomètres au sud des caves de la Maison Paul Jaboulet Aîné. Gourmand et fruité, il séduit par ses arômes de fruits rouges mûrs, sa bouche souple et ses tanins fondus.
Présentation
Robe rouge grenat brillante. Nez expressif et gourmand, mêlant des arômes de fruits rouges comme la fraise et la framboise, avec des notes florales et une touche épicée subtile. Bouche fraîche et fruitée, à la matière ronde et souple, portée par des tanins soyeux et un bel équilibre d’ensemble. La finale, persistante, laisse une agréable impression de fruits rouges croquants.
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Accords mets & vin
Plateau de charcuterie, brochettes de bœuf, poulet rôti aux herbes de Provence, moussaka.
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Température de dégustation - Garde
Servir entre 16 et 18°C. À déguster dès maintenant, garde de 1 à 5 ans.
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Vinification et élevage
Les différents cépages sont vinifiés avec le Grenache afin de stabiliser la couleur et les tanins. La syrah est vinifiée séparément, avec une macération douce pendant environ 3 semaines. Le vin est élevé 6 mois sur lies fines, en cuves inox et en cuves tronconiques.
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Type de sol, encépagement
Vignes de 40 ans en moyenne, implantées sur des sols calcaires argileux et des dépôts alluviaux composés de galets ronds, typiques de la Vallée du Rhône. Assemblage dominé par le Grenache et la Syrah, complétés par le Mourvèdre, le Carignan et le Marselan.
Localisation : Tain-l'Hermitage, Drôme (26), Vallée du Rhône Septentrionale
Appellations : AOP Hermitage, AOP Crozes-Hermitage, AOP Saint-Joseph, AOP Cornas, AOP Côte-Rôtie, AOP Saint-Péray, AOP Côtes du Rhône
Cépages : Syrah (rouges), Marsanne, Roussanne, Viognier (blancs)
Superficie : 105 hectares
Culture : Agriculture biologique certifiée (AB, millésime 2016) et biodynamie (ensemble du vignoble depuis 2021)
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