Vallée du Rhône Méridionale - Gigondas AOP - Rouge - 75 cl - 14.5% vol
Un terroir exceptionnel sur les contreforts des Dentelles de Montmirail dans un environnement de pinèdes et de garrigues donne à la cuvée Adage une complexité et une ampleur révélées par une lente maturation. Ce Gigondas allie une structure tannique élégante et franche et des notes aromatiques très provençales; garrigue, épice, olives noires. Une très belle réalisation, qui peut se garder encore pour les amateurs de vins plus fondus.
GIGONDAS ROUGE - ADAGE - DOMAINE DE MONTVAC - BIO
Présentation
Le domaine de Montvac est une propriété de 22 hectares. L'histoire débute en 1860 et c'est une histoire de générations de femmes qui travaillent ensemble pour produire leur Gigondas, Vacqueyras, et Côtes du Rhône. Le terroir exceptionnel de leur Gigondas se situe exclusivement sur les flancs escarpés des Dentelles de Montmirail. Herbicides et pesticides sont proscrits au Domaine de Montvac. Tout naturellement, la totalité du domaine est conduite en culture biologique avec une certification Ecocert.
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Accords mets & vins
Toutes les viandes en sauce, le gibier et le fromage.
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Température de dégustation - Garde
14/18 °C - 5/10 ans
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Vinification et élevage
Vinification de longue durée à température contrôlée.
Vieillissement en foudres de 30 hl.
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Type de sol, encépagement
Argile ferrugineuse avec affleurements de calcaire et de gypse
Grenache 70%, Syrah 25% et Mourvèdre 5%
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