Vallée du Rhône Septentrionale - Hermitage AOP - Rouge - 75cl - 13.5% vol
Le domaine du Colombier est l'heureux propriétaire de vigne en Hermitage, dans les quartiers de Beaumes et Diognières. En assemblant ces parcelles d'Hermitage, les frères Viale, produisent une cuvée riche et profonde, un rouge complexe et de longue garde...
HERMITAGE ROUGE - DOMAINE DU COLOMBIER
Présentation
L'Hermitage du Domaine du Colombier provient de Syrah cultivée sur la parcelle de Beaume. Celle-ci se caractérise par des sols sableux et caillouteux. Vendangées manuellement, les grappes ont été éraflées à 50% et cuvées 3 semaines en cuve thermorégulée. Le vin est ensuite élevé 18 mois en demi muids. David et Florent Viale nous offrent un vin d'une très belle couleur. Son nez, aromatique et complexe (notes fruités et torréfiées), valorise sa bouche. Une bouche charnue, aux tanins bien présents qui se fondent avec le temps. Elégant, mais puissant, il est recommandé d'ouvrir la bouteille au moins deux heures avant son service.
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Accords mets & vins
Tajine d'agneau aux pruneaux, Selle de chevreuil sauce grand veneur, tournedos rossini
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Température de dégustation - Garde
16/18 °C - 8/15 ans
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Vinification et élevage
Vendange manuelle. Eraflage total. Vinification en cuve 3 à 4 semaines.
Elevage 18 mois en demi muids.
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Type de sol, encépagement
Sol sablo caillouteux
100% syrah
Localisation : Tain-l'Hermitage, Vallée du Rhône
Appellations : AOP Hermitage, AOP Crozes-Hermitage
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