VINS DE SEYSSUEL - SIXTUS BLANC - DOMAINE CHEZE
Présentation
Le vin blanc Sixtus se caractérise par sa couleur or, son nez d’abricot et ses fleurs blanches. Le Sixtus blanc est élaboré à partir d’une parcelle située dans les coteaux de Seyssuel, plein sud. Il s’agit d’un vin avec une attaque franche et bien structurée.
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Accords mets & vins
À déguster lors de l’apéritif, avec des salades composées, mais encore avec de la viande blanche
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Température de dégustation - Garde
8 à 11 °C – jusqu’à 5 ans.
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Vinification et Élevage
Conduite raisonnée du vignoble, épillonnage, vendange en vert et vendange manuelle. Fûts de 3 à 4 vins pendant 8 à 10 mois suivant le millésime. Mise en bouteille sans filtration en une seule mise.
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Type de sol et Encépagement
Schistes quartzeux et schistes micacés. Encépagement 100% Viognier.
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