VINS DE SEYSSUEL - SIXTUS BLANC - DOMAINE CHEZE
VINS DE SEYSSUEL - SIXTUS BLANC - DOMAINE CHEZE
Présentation
Le vin blanc Sixtus se caractérise par sa couleur or, son nez d’abricot et ses fleurs blanches. Le Sixtus blanc est élaboré à partir d’une parcelle située dans les coteaux de Seyssuel, plein sud. Il s’agit d’un vin avec une attaque franche et bien structurée.
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Accords mets & vins
À déguster lors de l’apéritif, avec des salades composées, mais encore avec de la viande blanche
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Température de dégustation - Garde
8 à 11 °C – jusqu’à 5 ans.
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Vinification et Élevage
Conduite raisonnée du vignoble, épillonnage, vendange en vert et vendange manuelle. Fûts de 3 à 4 vins pendant 8 à 10 mois suivant le millésime. Mise en bouteille sans filtration en une seule mise.
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Type de sol et Encépagement
Schistes quartzeux et schistes micacés. Encépagement 100% Viognier.
La gestion du vignoble se fait en viticulture raisonnée, mettant en avant le respect de la vigne. Le domaine adapte son travail en fonction des spécificités de chaque parcelle. Les vignes sont soit palissées si le terrain le permet, soit en échalas pour les coteaux.
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