Vallée du Rhône Septentrionale - AOP Crozes-Hermitage - Rouge - 75cl - Degré d'alcool 13% vol - Contient des sulfites.
Issu d’une agriculture biologique, ce Crozes-Hermitage 100 % Syrah de la Maison Paul Jaboulet Aîné dévoile des arômes de fruits noirs frais et d’épices, portés par des tanins fins et soyeux. La cuvée "Les Jalets", dont le nom signifie "galets" en ancien français, fait référence aux sols recouverts de galets roulés sur lesquels sont implantées les vignes.
Présentation
Robe rouge pourpre intense. Nez intense et fruité, dominé par des fruits noirs frais comme la cerise et la myrtille, rehaussé de délicates notes épicées. Bouche équilibrée, avec une légère structure tannique et une texture fine et soyeuse.
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Accords mets & vin
Poulet fermier rôti au thym et au jus réduit, filet mignon de porc rôti aux herbes, poêlée de champignons et légumes à l’ail et au persil.
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Température de dégustation - Garde
Servir entre 16 et 18°C. Potentiel de garde de 5 à 10 ans.
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Vinification et élevage
Vinification selon des méthodes traditionnelles. Macération durant 3 semaines avec remontages quotidiens. Le vin est élevé 12 mois en cuves tronconiques, fûts de chêne français et cuves inox.
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Type de sol, encépagement
100% Syrah, cultivée en agriculture biologique sur les basses terrasses du Rhône. Les sols d'alluvions et de galets roulés d'origine glaciaire, emmagasinent la chaleur du jour pour la restituer la nuit, favorisant une maturité optimale du raisin et l'expression d'un terroir typiquement Crozes-Hermitage.
Localisation : Tain-l'Hermitage, Drôme (26), Vallée du Rhône Septentrionale
Appellations : AOP Hermitage, AOP Crozes-Hermitage, AOP Saint-Joseph, AOP Cornas, AOP Côte-Rôtie, AOP Saint-Péray, AOP Côtes du Rhône
Cépages : Syrah (rouges), Marsanne, Roussanne, Viognier (blancs)
Superficie : 105 hectares
Culture : Agriculture biologique certifiée (AB, millésime 2016) et biodynamie (ensemble du vignoble depuis 2021)
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