Vallée du Rhône Septentrionale - AOP Crozes-Hermitage - Rouge - 75cl - Degré d'alcool 12,5% vol - Contient des sulfites.
Issu d’une agriculture biologique, ce Crozes-Hermitage 100 % Syrah de la Maison Ferraton Père et Fils séduit par sa robe violacée intense et ses arômes gourmands de fruits rouges, de cassis et de violette.
La cuvée Calendes, dont le nom fait référence aux jours de nouvelle lune symbolisant le temps qui passe et les cycles naturels de la vigne, s’inscrit pleinement dans cette expression du terroir. Ample et fruité en bouche, il présente une belle structure équilibrée et un potentiel de garde appréciable.
Présentation
Robe rouge violacé très intense, témoignant de la concentration typique de la Syrah des Crozes-Hermitage. Nez expressif et fruité, dominé par les fruits rouges frais (cassis et framboise), rehaussés d'une touche florale de violette. Bouche ample et généreuse, portée par une belle maturité du fruit, avec une finale épicée et persistante qui signe la personnalité des terroirs de la Vallée du Rhône Nord.
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Accords mets & vin
Gigot d'agneau rôti, côte de bœuf grillée, magret de canard.
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Température de dégustation - Garde
Servir entre 17 et 18°C. Garde de 5 à 15 ans.
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Vinification et élevage
Les raisins sont entièrement éraflés avant vinification. L'extraction des arômes s'effectue par pigeages et remontages réguliers, avec une cuvaison d'une vingtaine de jours à températures régulées. Le vin est ensuite élevé partiellement en demi-muids de chêne pendant 8 mois.
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Type de sol, encépagement
100% Syrah, cultivée en agriculture biologique. Les vignes prennent racine sur des sols d'alluvions glaciaires, riches en galets roulés, cailloux et graviers sur les communes de Mercurol et Beaumont-Monteux, ainsi que sur des sols granitiques sur la commune de Larnage.
Localisation : Tain-l'Hermitage, Drôme (26), Vallée du Rhône Septentrionale
Appellations : AOP Hermitage, AOP Crozes-Hermitage, AOP Saint-Joseph, AOP Côte-Rôtie, AOP Condrieu, AOP Saint-Péray, AOP Côtes du Rhône
Cépages : Syrah (rouges), Marsanne et Roussanne (blancs)
Superficie : 20 hectares
Culture : Agriculture biologique (AB) et biodynamie
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