Vallée du Rhône Septentrionale - Saint-Joseph AOP - Rouge - 75 cl - 12.5% vol
La cuvée emblématique du Domaine Chomel depuis 5 générations. La Tolondière est le lieu-dit du domaine où habite la famille Chomel depuis plusieurs générations.
Une cuvée fraîche et délicate sur des notes de fruits noirs et d'épices. Un boisé léger afin de conserver l'expression du terroir. Le vin idéal pour les repas de famille.
SAINT-JOSEPH ROUGE - LA TOLONDIERE - DOMAINE LOUIS CHOMEL
Présentation
Le Saint Joseph "Tolondière" est un vin souple et élégant, dévoilant des notes de fruits rouges et de fruits noirs, un léger boisé lui conférent une belle structure et de l'ampleur.
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Accords mets & vins
A déguster à l'apéritif avec une basse-côte marinée à partager entre amis.
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Température de dégustation - Garde
15°C - 10 ans
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Vinification et élevage
Récoltes manuelles puis tri en cave. Égrappage à 100% avant fermentation malo-lactique. Élevage de 8 à 12 mois selon le millésime. 80% de barriques et 20% de cuves composent cette cuvée.
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Type de sol - Encépagement
Sol granitique peu profond - 100% Syrah de 10 à 30 ans d'âge.
Le vignoble se situe principalement sen coteaux sur les hauteurs de Saint-Désirat. L’exposition plein sud, proche des bords du Rhône offre un climat unique. Le terroir est un mélange de granite-migmatite, sableux parfois.
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