COLLINES RHODANIENNES - ENCOR ROUGE – DOMAINE LES SERINES D’OR
COLLINES RHODANIENNES - ENCOR ROUGE – DOMAINE LES SERINES D’OR
Présentation
Le Encor un vin rouge intense et gorgé de gourmandise. Au nez, on retrouve des arômes de myrtille, cerise, poivre et violette.
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Accords mets & vins
A déguster à l’apéritif, avec des planches de charcuteries, mais également avec de la viande braisée ou des plats orientaux tels que le tajine.
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Température de dégustation - Garde
De 16 à 18°C. A garder 5 à 7 ans.
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Vinification et élevage
En cuve inox avec un éraflage à 100% suivi d’un élevage de 12 à 18 mois en fûts dont 15 % de neuf.
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Type de sol, encépagement
Sols de schistes micacés ou quartziteux et de gneiss oeillés exposés sud sud-ouest ; microclimat du Rhône. Encépagement entièrement composé de Syrah.
Au Domaine les Sérines d'Or, une grande attention est portée à la production des raisins avec une vinification respectueuse de l'environnement et une agriculture raisonnée. Jérôme et Damien utilisent des techniques comme l'ébourgeonnage et l'épamprage pour limiter les traitements chimiques, ce qui contribue à l'élégance et à la fraîcheur de leur vin.
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