Provence - Palette AOP - Rouge - 75cl
Un des monuments de Provence. A l'ombre de la Montagne St-Victoire Château Simone produit un vin de garde, tout en puissance et en équilibre.
Présentation :
Le Palette rouge du Château Simone est un vin complexe et aromatique, il offre des arômes intenses de fruits rouges mûrs, d'épices et de garrigue. Sa structure tannique équilibrée et sa belle concentration en font un vin élégant et puissant.
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Accords mets & vins :
À déguster avec des viandes rouges, des plats de gibier ou encore avec des fromages affinés.
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Température de dégustation - Garde :
De 16 à 18°c - À garder facilement plus de 10 ans.
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Vinification et élevage :
Vinification traditionnelle. Élevage durant 8mois en petits foudres puis 12 mois en barriques de chêne d'âge variable.
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Type de sol, encépagement :
Sols d'éboulis calcaires, exposés au nord - 45% Grenache, 30% Mourvèdre, 5% Cinsault, et 20% d'autres cépages comme la Syrah, le manosquin ou le Castets.
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