Vallée du Rhône Septentrionale - Crozes-Hermitage AOP - Rouge - 75cl - 14% vol
Cette cuvée, socle du domaine est construite sur un assemblage représentatif des Crozes-Hermitage, de La Roche de Glun à Mercurol en passant par Pont de l'Isère. Ces parcelles de Syrah, dessinent le profil du millésime, sur le fruit, la brillance et l'élégance.
Présentation :
Yann Chave produit un Crozes-Hermitage particulièrement typé, exemplaire, juteux, croquant, aux notes de fruits rouges et noirs, de poivre blanc. On peut les boire jeune sur le fruit ou attendre quelques annés pour retrouver le côté épicé du vin.
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Accords mets & vins :
Tournedos de thon juste snacké, entrecôte, magret de canard, épaule de chevreuil au four, souris d'agneau.
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Température de dégustation - Garde
16 °C - 2/8 ans
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Vinification et élevage :
Raisins égrappés à 100%. Levures indigènes. Macération de 3 à 4 semaines avec des extractions douces par remontage. Élevage en cuves béton pendant 10 mois.
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Type de sol, encépagement
Alluvions glaciaires avec des galets roulés - 100% Syrah
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