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Cocktails glacés maison :
des recettes simples et bluffantes pour un été rafraîchissant
Pourquoi craquer pour les cocktails glacés maison cet été ?
Les cocktails glacés, aussi appelés "frozen cocktails", sont la version givrée de vos mélanges préférés. Ils séduisent par leur texture entre granité et smoothie, leur côté rafraîchissant et leur aspect très visuel, parfait pour les apéros en terrasse ou au bord de la piscine. Mais au-delà du plaisir gustatif, préparer ses cocktails glacés maison présente plusieurs avantages :
- Un dosage maîtrisé : vous adaptez la quantité d’alcool selon vos goûts.
- Des saveurs personnalisées : en jouant avec les fruits de saison, les herbes aromatiques, les sirops maison…
- Une présentation originale : le cocktail se transforme en dessert givré ou en boisson festive.
- Une meilleure qualité : en utilisant des vins, spiritueux et liqueurs choisis avec soin.
Le Frosé : le cocktail glacé à base de rosé qui fait fondre l’été
Qu’est-ce que le frosé ?
Contraction de "frozen" et "rosé", le frosé est une boisson glacée devenue iconique en quelques étés. Il associe la légèreté fruitée d’un bon vin rosé à la texture onctueuse d’un granité. Très populaire dans les bars branchés et les rooftops, le frosé est aussi très simple à réaliser à la maison.
Quelle bouteille de rosé choisir ?
Pour un frosé réussi, choisissez un rosé sec mais fruité, avec une belle intensité aromatique. Évitez les rosés trop clairs ou trop dilués, qui perdront leur saveur une fois congelés. Privilégiez des appellations comme :
- Tavel AOC – puissant, structuré, idéal pour résister au froid.
- Côtes de Provence – pour un frosé plus floral et rafraîchissant.
- Grignan-les-Adhémar rosé – pour sa rondeur et ses notes de fruits rouges.
Recette du frosé maison (pour 4 verres)
Ingrédients :
- 75 cl de vin rosé
- 200 g de fraises fraîches ou surgelées
- 50 g de sucre
- 1 c. à soupe de jus de citron
- Quelques glaçons (optionnel)
Préparation :
- Versez le vin rosé dans un grand plat ou une bouteille et placez-le au congélateur pendant 6 heures (il ne gèlera pas totalement à cause de l’alcool, mais deviendra bien givré).
- Dans une casserole, chauffez les fraises avec le sucre et le citron jusqu’à obtention d’un coulis. Laissez refroidir.
- Mixez ensemble le rosé glacé, le coulis de fraise et quelques glaçons pour ajuster la texture.
- Servez immédiatement avec une paille ou une cuillère longue.
Astuce : variez les fruits selon la saison : melon, pêche, framboise, pastèque…
Le Frozen Mojito : la menthe givrée qui réveille vos apéros
Une version ultra-fraîche du célèbre cocktail cubain
Le mojito, roi des terrasses, gagne une nouvelle jeunesse en version frozen. En gardant les fondamentaux – rhum, citron vert, menthe et sucre – mais en les transformant en granité, on obtient une boisson hyper rafraîchissante, parfaite pour les journées caniculaires.
Quels ingrédients choisir ?
- Un bon rhum blanc agricole ou un rhum cubain léger.
- De la menthe fraîche (évitez les feuilles trop épaisses).
- Du citron vert bio, pour éviter les pesticides dans la peau si vous zestez.
- Un sirop de sucre de canne maison ou artisanal.
Recette du frozen mojito (pour 2 grands verres)
Ingrédients :
- 10 cl de rhum blanc
- 2 citrons verts
- 10 feuilles de menthe
- 5 cl de sirop de sucre de canne
- 2 tasses de glace pilée ou de glaçons
Préparation :
- Pressez les citrons verts.
- Dans un blender, mixez tous les ingrédients jusqu’à obtention d’une texture homogène et glacée.
- Servez dans des verres hauts, avec une feuille de menthe et une rondelle de citron vert pour la déco.
Variante : ajoutez des fruits (framboise, ananas, mangue) pour un mojito twisté.
Le Daiquiri glacé à la fraise : la douceur caribéenne
Le daiquiri est un autre classique des cocktails cubains, généralement composé de rhum blanc, citron vert et sucre. En version frozen strawberry daiquiri, il devient une gourmandise irrésistible.
Recette du daiquiri glacé à la fraise (pour 2 verres)
Ingrédients :
- 10 cl de rhum blanc
- 200 g de fraises surgelées
- Le jus d’un citron vert
- 2 cl de sirop de sucre de canne
- Glaçons (facultatif pour ajuster la consistance)
Préparation :
- Mixez tous les ingrédients jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
- Servez dans un verre à cocktail, avec une fraise pour la décoration.
Astuce : ajoutez une touche de basilic frais pour surprendre vos invités !
Le Spritz glacé : une touche italienne à savourer en terrasse
Vous êtes fan du Spritz, ce cocktail italien pétillant à base d’Apérol ou de Bitter, de Prosecco et d’eau gazeuse ? Découvrez sa version glacée, qui combine les arômes amers et fruités à une texture granitée.
Recette du daiquiri glacé à la fraise (pour 2 verres)
Ingrédients :
- 25 cl de Prosecco bien frais
- 10 cl d’Apérol
- 5 cl d’eau gazeuse
- 1 tasse de glace pilée
- 1 orange bio
Préparation :
- Mixez le Prosecco, l’Apérol et la glace pilée dans un blender.
- Versez dans des verres à ballon.
- Complétez avec un trait d’eau gazeuse et une rondelle d’orange.
Conseil : choisissez un Prosecco DOC brut ou extra-dry pour l’équilibre parfait.
Autres idées de cocktails glacés à essayer
– Frozen Margarita
Tequila, triple sec, citron vert, glace : une recette acidulée à tester avec ou sans fruits.
– Piña colada givrée
Un must des vacances : rhum, ananas, lait de coco et beaucoup de glace !
– Frozen Negroni
Pour les amateurs de cocktails amers, mixez gin, vermouth rouge, Campari et glace.
– Cocktail sans alcool glacé
Jus de pastèque, menthe, citron et glaçons pour un mocktail rafraîchissant.
Conseils pour réussir vos cocktails glacés maison
1. Investissez dans un bon blender
C’est l’outil clé ! Il doit être suffisamment puissant pour mixer les glaçons et les fruits surgelés sans difficulté.
2. Jouez avec la texture
Plus vous ajoutez de glace, plus le cocktail sera dense. Pour un effet plus crémeux, utilisez des fruits surgelés ou même du yaourt glacé pour certaines recettes.
3. Dosez bien l’alcool
Le froid atténue les arômes. N’hésitez pas à goûter et à ajuster pour que les saveurs ressortent bien.
4. Servez immédiatement
Les cocktails glacés fondent rapidement ! Préparez-les au dernier moment pour un maximum d’effet.
L’été sera givré et savoureux
Les cocktails glacés maison sont la touche estivale tendance à adopter sans hésiter. Faciles à préparer, adaptables à l’infini, ils sont aussi une belle occasion de redécouvrir vos vins et spiritueux autrement. Que vous soyez plutôt frosé chic, frozen mojito végétal ou spritz glacé à l’italienne, il y a un cocktail givré pour chaque moment de détente.
À vos blenders, prêts, mixez !
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