Accords mets & vins pour l’été : notre sélection pour des repas ensoleillés

Accords mets & vins pour l’été : notre sélection pour des repas ensoleillés

L’été bat son plein, les repas s’étirent en terrasse, les tablées se remplissent de plats légers, de produits de saison et de sourires partagés. C’est aussi la période idéale pour explorer des accords mets et vins savoureux, adaptés aux températures estivales, aux envies de fraîcheur et aux moments conviviaux.

Rosé - Côtes de Provence - Sainte Victoire - Château Coussin

L’élégance provençale à l’apéritif comme à table

Accord mets-vin : Tartare de saumon à l’avocat et citron vert

Impossible de parler des vins d’été sans évoquer la Provence. Et parmi les plus belles expressions de ce terroir solaire, l’appellation Sainte-Victoire se distingue par ses vins rosés précis, tendus, d’une grande finesse.

Le Château Coussin, propriété familiale ancrée dans l’histoire de la région, signe ici un rosé d’assemblage (grenache, syrah, cinsault), à la robe saumon pâle éclatante. Le nez évoque les fruits rouges croquants, la pêche blanche et une pointe d’agrume. La bouche est nette, dynamique, très légèrement saline, parfaite pour les plats frais de saison.

Accord d'été : Avec un tartare de saumon à l’avocat et citron vert, ce rosé dévoile toute sa pertinence. La richesse du saumon est contrebalancée par la fraîcheur du vin, le citron vert résonne avec les notes d’agrumes, et l’avocat ajoute une texture veloutée parfaitement mise en valeur.

IGP Collines Rhodaniennes Seyssuel Blanc - Sixtus - Les Vignobles de Seyssuel

Un vin blanc de caractère pour les beaux jours

Accord mets-vin : Filet de daurade grillé

Le terroir de Seyssuel, niché sur la rive gauche du Rhône au nord de Vienne, retrouve aujourd’hui ses lettres de noblesse. Les Vignobles de Seyssuel, pionniers du renouveau de cette appellation en devenir, signent avec Sixtus blanc 2023 un vin de belle fraîcheur, tout en élégance.

Issu de cépages viognier et marsanne, ce vin dévoile une robe pâle et brillante, un nez expressif aux notes de fleurs blanches, d’agrumes et de fruits à chair jaune. En bouche, l’attaque est vive, le milieu équilibré, avec une belle tension minérale.

Accord d'été : Ce vin blanc trouve un équilibre idéal avec un filet de daurade grillé légèrement citronné. Les arômes floraux du vin soulignent la finesse du poisson, tandis que sa vivacité rafraîchit le palais entre chaque bouchée.

Crozes-Hermitage Rouge - Friandise – Domaine Melody

Un rouge gourmand, à servir légèrement frais

Accord mets-vin : Côtelettes d’agneau aux herbes de Provence

Quand on pense aux vins rouges d’été, on cherche avant tout de la gourmandise, des tanins fondus et une belle buvabilité. C’est exactement ce que propose la cuvée Friandise du Domaine Melody, l’un des domaines les plus dynamiques de Crozes-Hermitage.

Issu de jeunes vignes de Syrah, ce vin joue la carte de la fraîcheur et du fruit. Cerise croquante, violette, poivre blanc, le tout dans une trame souple et finement acidulée. Servi à 16-17°C, c’est un compagnon parfait pour une viande grillée.

Accord d'été : Des côtelettes d’agneau marinées aux herbes de Provence, grillées au barbecue ou à la plancha, seront idéales. Le caractère méditerranéen de la garniture (huile d’olive, ail, romarin, thym) fait écho à la typicité rhodanienne du vin, et la chair tendre de l’agneau épouse la syrah avec naturel.

CROZES-HERMITAGE ROUGE -...

CROZES-HERMITAGE ROUGE - FRIANDISE - DOMAINE MELODY - 2023

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Vallée du Rhône Septentrionale - AOP Crozes-Hermitage - Rouge - 75cl - 13% vol Friandise du Domaine Melody est un Crozes-Hermitage Rouge qui séduit par sa gourmandise et son accessibilité. Un vin fruité et chaleureux qui ravira les amateurs de Syrah.
En stock
16,00 €

Champagne Mandois - Brut Origine

Une finale fruitée et pétillante

Accord mets-vin : Tarte à la framboise

Les bulles fines et rafraîchissantes d’un bon champagne sont toujours bienvenues en été, que ce soit pour ouvrir un repas, ou pour conclure avec élégance. La Maison Mandois, fondée en 1735, allie tradition champenoise et modernité pour proposer un brut d’assemblage équilibré, fruité et légèrement brioché.

Composé majoritairement de chardonnay, avec du pinot noir et meunier, ce champagne séduit par sa finesse, ses arômes de fruits rouges délicats et sa bulle élégante. Il peut accompagner des mets légers… mais aussi des desserts.

Accord d'été : Une tarte à la framboise avec une pâte sablée croustillante et une garniture acidulée, révèle toute la palette fruitée du champagne. L’acidité naturelle de la framboise entre en harmonie avec celle du vin, et les fines bulles allègent la sensation sucrée. Un final en beauté.

CHAMPAGNE BRUT - ORIGINE - MANDOIS

CHAMPAGNE BRUT - BRUT ORIGINE - MANDOIS

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AOP Champagne - Effervescent Brut - 75 cl - 12.2% vol La maison Mandois, située à Pierry, exploite un vignoble familial depuis trois générations. Son savoir-faire ancestral se reflète dans ses champagnes d'une grande élégance.
En stock
26,00 €

Pourquoi choisir des vins adaptés à l’été ?

En été, notre alimentation change : on recherche de la légèreté, de la fraîcheur, des plats souvent crus ou peu cuisinés. Il est donc essentiel d’adapter les vins aux saisons. Voici quelques conseils :

  • Optez pour des vins blancs vifs, avec de la tension, comme ceux issus du viognier ou du sauvignon.
  • Les rosés pâles et secs, comme ceux de Provence, sont idéals à l’apéritif ou avec des plats marins.
  • Les rouges légers, peu tanniques, servis légèrement rafraîchis (15-16°C), sont parfaits pour les grillades.
  • Les bulles, champagne ou crémants, sont polyvalentes et apportent une touche festive.

Que vous soyez en vacances ou non, en pique-nique ou à table entre amis, ces suggestions vous permettront de tirer le meilleur de chaque bouteille et de chaque assiette.

Prenez le temps de découvrir ces cuvées, testez, explorez, partagez. Et surtout… profitez de l’été, un verre à la main !

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