Présentation
La Syrah à Papa de Stéphane Montez offre une alliance entre la maturité du fruit et la fraicheur. Une cuvée sur le fruit qui ne manque pas de caractère.
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Accords mets & vins
A déguster avec une charcuterie Corse de caractère.
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Température de dégustation - Garde
17°C - 3 ans
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Vinification et élevage
Vinification très peu de So2, macération et fermentation lente et progressive. Elevage en foudre.
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Type de sol, encépagement
100% Syrah provenant de la rive gauche du Rhône,
C’est dans des coteaux aménagés en terrasses soutenues par des murets de pierres sèches, nommés "chaillées", que la vigne prospère et se développe grâce à son exposition Sud/Sud-Est privilégiée. Les techniques traditionnelles transmises par les générations précédentes sont désormais enrichies par des méthodes modernes telles que la thermorégulation, le pigeage robotisé, l'égrappage, le triage sur table vibrante et le pressoir pneumatique. Ces techniques de vinification mettent en valeur les caractéristiques uniques du terroir et des cépages.
