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Guide des accords mets et vins pour le Jour de l'An
Plongez dans l'art exquis des accords mets et vins pour une célébration éclatante du Jour de l'An. Dans cet article, nous dévoilerons des combinaisons parfaites qui feront vibrer vos papilles et impressionneront vos convives. Explorez les tendances actuelles en matière d'accords pour découvrir des mariages audacieux et délicats. Que vous optiez pour des plats traditionnels ou des créations culinaires contemporaines, notre guide vous aidera à choisir le vin idéal pour chaque bouchée. Des bulles pétillantes aux rouges veloutés, apprenez à créer une expérience gastronomique inoubliable pour accueillir la nouvelle année avec élégance. Préparez-vous à devenir un expert en la matière et à éblouir vos invités lors de cette fête où chaque gorgée et chaque bouchée sont une invitation à l'harmonie des saveurs.
À l'apéritif
Afin de bien commencer votre soirée du nouvel an, nous vous proposons, tout d’abord un apéritif qui saura ravir vos convives. Il est question de discuter, rigoler et jouer à des jeux de société. Nous vous proposons trois mets qui conviennent à tous les goûts.
- Nous vous proposons des blinis à la truite fumée et aux baies roses avec un entre-cœur – Cuvée Clémence de chez Cheval Quancard.
- Mais également des mini burgers aux figues et foie gras avec un Fronsac du Château Carlmagnus.
- Sans oublier des bouchées de Saint-Jacques, sauce coco curcuma avec un Saint-Péray, Marsanne de chez Chaboud Cellier.
Avec des verrines festives
Pour continuer dans les petits mets, nous vous proposons des verrines festives accompagnées de leur vin. Vous retrouverez des verrines composées de viande ou poisson, à déguster confortablement sur votre canapé ou autour d’une table.
- Nous vous proposons des verrines avocats et saumon avec un un Arbois blanc, Chardonnay de chez Rollet.
- Mais également des verrines de crevettes à la sauce tartare avec un Pouilly-fuissé de chez David Bienfait.
- Sans oublier de la soupe de courge et chips de jambon en verrine avec un Bourgueil, Cuvée Déchainée de la Lame Delisle Boucard.
- Mais aussi une crème brûlée aux escargots en persillade avec un Chablis, Les Venerables de la Chablisienne.
En entrée
Après avoir dégusté des petits mets en guise d’apéritif, le repas peut réellement commencer avec différentes propositions d’entrées. Les incontournables pour les fêtes sont présents tels que le foie gras, mais également les huîtres.
- En première proposition, nous retrouvons des terrines de foie gras qui iront très bien un Sauternes, grand cru classé du Château Romer.
- En deuxième proposition, des huîtres gratinées se marieront avec un Mâcon blanc, Les Tilles de chez J-M Chaland.
- En troisième proposition, des feuilletés pommes boudin blanc avec un Chatillon en Diois rouge de chez Poulet et Fils.
En plat
Après l’entrée, passons au plat principal, pouvant être de la viande, de la volaille, du poisson, mais également un plat végétarien. Tous les goûts sont au rendez-vous.
Viande
- En première proposition, un rôti de bœuf au bleu qui se mariera très bien avec un Canon Fronsac du Château Canon-St-Michel.
- En deuxième proposition côté viande, un magret de canard à l’orange avec un Chinon, Le Petit Chemin du Domaine Dozon.
Volaille
- En troisième proposition, un rôti de dinde forestier avec un Gevrey Chambertin de chez René Bouvier.
Poisson
- En quatrième proposition, un pavé de saumon grillé aux baies avec un Riesling de chez Éric Rominger.
- En cinquième proposition, des brochettes de gambas avec, également, un Riesling de chez Éric Rominger.
Végétarien
- En dernière proposition, un risotto à la truffe noire avec un Grignan les Adhémar, Emotion du Domaine de Montine.
En dessert
Le repas touche presque à sa fin, la nouvelle année arrive, quoi de mieux que de manger un bon dessert pour l’accueillir ainsi que les nouvelles résolutions de l’année 2024. Nous vous proposons des desserts pour tous les goûts : au fruit ou au chocolat.
- Si vous êtes plutôt fruits, nous vous proposons une pavlova aux fraises qui se mariera très bien avec un Gewurztraminer, Grand cru Zinnkoepfle de chez Éric Rominger.
- Ou peut-être plus chocolat avec des mini-forêts noires avec un Crémant de Die de chez Maillefaud.
- Si vous êtes plus traditionnel, vous pouvez également opter pour une bûche avec un Champagne Blanc de Blancs de chez Vignon.
Petites mignardises
Après avoir fêté la nouvelle année, c’est l’heure des jeux et papotages, quoi de mieux pour accompagner ce moment que de grignoter. Pour rester dans le thème des fêtes, vous pouvez cuisiner du pain d’épices et des sablés, et pour les plus courageux : des truffes au chocolat et pâtes de fruits (vous pouvez tout acheter en magasin, on ne vous en voudra pas).
- Pour le pain d’épices, vous pouvez le déguster avec une bière ambrée de chez Pleine Lune.
- En ce qui concerne les truffes au chocolat, elles se marieront avec du Banyuls.
- Sans oublier les sablés traditionnels qui seront délicieux avec une Clairette de Die de chez Jaillance.
- Mais encore les pâtes de fruits avec un Sancerre blanc, Le Rochoy de chez Laporte.
Si vous souhaitez avoir des conseils sur des accords mets et vins, n'hésitez pas à nous le demander en commentaire et nos cavistes vous renseigneront.
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