Tout sur l'AOC Saint-Péray : une grande diversité de vins blancs

Bienvenue à tous ! Nous nous retrouvons pour parler de l'AOC Saint-Péray. C'est un coin de la vallée du Rhône que l’on va explorer ensemble, des vignobles à l'histoire du vin. Vous allez découvrir ce qui rend cette région spéciale, les cépages qui la caractérisent, et bien sûr, déguster virtuellement quelques-uns de ses vins. Alors, installez-vous confortablement, et parlons Saint-Péray !

Le Saint-Péray est un vin bénéficiant de l'appellation d'origine contrôlée, élaboré dans les communes de Saint-Péray et Toulaud, situées sur la rive droite du Rhône, en regard de la ville de Valence. Cette appellation fait partie du vignoble de la vallée du Rhône septentrionale, localisée dans le département de l'Ardèche, au sud de la zone de production du cornas au nord.

Histoire de l'AOC Saint-Péray

Origine de l'appellation

Au XVème siècle, les habitants du château de Crussol quittent leurs remparts pour s'établir dans la vallée du Mialan, où ils se consacrent à la culture de la vigne. Dans le dialecte de l'époque, le village de Saint-Pierre-d’Ay se transforme en "Saint-Péray". Déjà prisé, le vin de Saint-Péray trouve faveur auprès des rois. Malgré la laïcisation de son nom pendant la Révolution, Saint-Péray temporairement devient "Péray vin blanc". En 1829, Louis-Alexandre Faure, vigneron de l'appellation, s'inspire de la méthode champenoise pour créer le premier vin effervescent de Saint-Péray.

Le XIXème siècle marque l'apogée de la renommée des vins de Saint-Péray : les vins pétillants, constituant alors 80% des volumes, sont prisés à travers toute l'Europe, accompagnant les repas des personnalités éminentes, des tsars de Russie à la reine Victoria. Même le pape Pie VII fait l'éloge de ses mérites. Le 8 décembre 1936, Saint-Péray est élevé au rang de Cru, faisant partie des neuf premières AOC françaises.

Le XXème siècle est marqué par la reconstruction du vignoble. Après la crise phylloxérique à la fin du XIXème siècle, les vignerons et les caves coopératives participant à cette reconstruction mettent progressivement l'accent sur les vins tranquilles. Depuis les années 2000, de nouveaux négociants font leur apparition. Le nombre de producteurs sur le marché est en constante augmentation, et la renommée de Saint-Péray connaît une nouvelle croissance.

Le Terroir de l'AOC Saint-Péray

L’AOC Saint-Péray se trouve au cœur de la Vallée du Rhône, voici une description détaillée de la géographie de la région, ainsi que son climat, sans oublier les sols et les cépages de cette appellation.

Description de la géographie de la région et de son climat

Situé sur la rive droite du Rhône, à 5 km à l'ouest de Valence du côté de l'Ardèche, le vignoble de Saint-Péray s'étend exclusivement sur la commune de Saint-Péray et une partie de la commune de Toulaud.

Les coteaux escarpés et vallons profonds de Saint-Péray créent un microclimat légèrement plus frais au sein d'une région continentale globalement plus chaude.

Les sols spécifiques de l'AOC Saint-Péray

Le terroir de Saint-Péray bénéficie d'une remarquable diversité géologique résultant des transformations survenues au cours de quatre ères géologiques distinctes :

Au cours du Primaire, les granites issus du magma des volcans du Massif central apportent une caractéristique singulière au terroir de Saint-Péray, avec une pointe de silice très originale.
Pendant le Secondaire, l'océan alpin envahit le Sud-Est de la France. La montagne de Crussol dévoile ses calcaires du Jurassique, contribuant ainsi à l'enrichissement en calcium du terroir de Saint-Péray.
À l'époque Tertiaire, la colline de Crussol, entourée par la montée des mers, se transforme en île. Les dépôts marins qui en résultent jouent un rôle significatif dans la nature argilo-calcaire des sols de l'appellation.
Au Quaternaire, les grandes glaciations entraînent le transport par les vents de fines particules formant des placages de loess. Enfin, la diversité de ce terroir est complétée par le Rhône, qui dépose de nombreuses alluvions en provenance des Alpes.

Les cépages de l'AOC Saint-Péray

Le Saint-Péray, authentique produit de l'Ardèche, est issu de deux cépages, la Marsanne et la Roussanne. Que ce soit en assemblage ou en mono cépage, les vins tranquilles se distinguent par leur légèreté, leur faible acidité, et dévoilent une palette aromatique riche en nuances telles que l'abricot séché, l'acacia, la cire d'abeille, le coing, les épices, les fruits secs, les litchis frais, la pêche blanche, la pomme cuite, la réglisse, la violette, les agrumes, entre autres.

La Roussanne, cépage délicat et subtil, offre des vins fins d'une grande qualité, arborant une couleur jaune paille et un bouquet remarquable. Ces vins ont la particularité de bien vieillir au fil du temps. Les arômes distinctifs de ce cépage évoquent l'abricot, l'aubépine, le café vert, le chèvrefeuille, le miel, le narcisse discret, et la racine d'iris.

La production de vin de l'AOC Saint-Péray

La production des vins de l’AOC Saint-Péray comprend uniquement des vins blancs. Comme vu précédemment, cette appellation ne possède que des cépages (Marsanne et Roussanne) pouvant produire des vins blancs.

Les caractéristiques des vins blancs

Les vins blancs de Saint-Péray sont souvent caractérisés par une structure équilibrée, avec une bonne acidité qui contribue à la fraîcheur du vin. La Marsanne apporte une certaine richesse et une texture en bouche, tandis que la Roussanne peut ajouter de la vivacité.

La dégustation des vins de l'AOC Saint-Péray

Voici un guide détaillé pour découvrir les vins de l’AOC Saint-Péray, en mettant en avant les arômes, les saveurs et les accords mets-vins.

Les arômes et les saveurs caractéristiques des vins blancs

Les vins blancs de l'AOC Saint-Péray présentent généralement des arômes complexes qui incluent des notes florales, des fruits à chair blanche, des agrumes, des amandes, et parfois des nuances minérales. Avec le vieillissement, ces arômes peuvent évoluer vers des caractéristiques plus complexes, incluant parfois des notes de miel et de fruits secs.

Les accords mets et vins recommandés

Les vins blancs accompagnent à merveille les fruits de mer, les poissons, les plats à base de volaille et les fromages à pâte molle. Leur fraîcheur et leur acidité rehaussent les plats.

En choisissant les accords mets-vins appropriés, vous pourrez sublimer ces délices et créer des expériences culinaires mémorables.

Les Producteurs et Domaines de l'AOC Saint-Péray

Les vins de l’AOC Saint-Péray sont porteurs du savoir-faire de producteurs passionnés. Découvrons quelques-uns de ces domaines renommés et les cuvées emblématiques qu'ils produisent, ainsi que les artisans du vin qui contribuent à la renommée de l'appellation :

Présentation de quelques domaines renommés

Domaine Chaboud-Cellier : À la tête du domaine, Stéphane Chaboud, 6ème génération du Domaine et Charlène Cellier, jeune œnologue passionnée ont décidé de s’associer pour mettre en avant leurs talents.
Domaine Courbis : Laurent et Dominique sont unis par un même projet : la qualité du raisin.
Domaine Bernard Gripa : Le domaine élabore diverses cuvées au sein des appellations Saint-Péray et Saint-Joseph. Les vins blancs se caractérisent par leur texture, mettant en avant la Marsanne avec ses amers nobles. Cette caractéristique lui confère la capacité de défier le temps, évoluant au fil des années pour offrir un bouquet épicé et truffé.
Domaine Jacques Lemenicier : Les vins sont le fruit d’un travail de la vigne raisonné.
Maison M. Chapoutier : Les vins de la Maison Chapoutier sont en constante évolution, notamment avec leur ouverture à la biodynamie.
Domaine Alain Voge : L’appellation Saint-Péray a fêté ses 80 ans en 2017, un Domaine rempli d’histoire.
Domaine Durand : Domaine familial qui s’attelle à la lutte raisonnée en terme d’agriculture.
Domaine François Villard : il s’efforce de produire des vins authentiques et équilibrés.
Cave Yves Cuilleron : il porte une attention particulière au cycle végétatif, produisant ainsi les meilleurs raisins possibles.
Maison Ferraton : l’histoire d’un père et d’un fils qui exigent des vins en biodynamie.
Domaine Guy Farge : le travail de leurs vignes est exclusivement manuel, rendant leurs vins respectueux de l’environnement.
Domaine Jean-Luc Colombo : Longtemps sous-estimée, l'appellation connaît actuellement une renaissance remarquable et rencontre un succès croissant. Ses vins blancs séduisent les amateurs avec leurs arômes floraux, leur minéralité distinctive et leur subtile amertume.
Domaine Paul Jaboulet Ainé : le savoir-faire de la vinification, l'art de l'assemblage et de l'élevage sont les garants de la qualité de leurs vins.

19,90 €

En conclusion, l'AOC Saint-Péray dévoile son charme unique à travers ses vignobles pittoresques et ses vins exceptionnels. Entre l'histoire riche qui a façonné ses traditions viticoles et la diversité géologique qui imprègne son terroir, cette région offre une expérience sensorielle inoubliable. Que l'on savoure les délicates nuances de la Marsanne et de la Roussanne ou que l'on explore les subtilités de son microclimat, Saint-Péray se révèle comme une pépite au cœur de la vallée du Rhône. Un hommage à la passion des vignerons locaux et à la magie qui émane de chaque bouteille. À votre santé et à la découverte continue de l'AOC Saint-Péray !