Côtes du Rhône Septentrionale - Cornas AOP - Rouge - 14.5% vol
Les Prémices sont une belle introduction aux Cornas, ils permettent d'apprécier dans sa jeunesse ce cru. Tout en fruits noirs confits, avec des notes de cacao, d'olives noires, cette cuvée particulièrement éclatante, mettra en valeur la cuisine locale.
Présentation :
Domaine familial d'une superficie de 20 hectares conduit aujourd'hui par deux frères, Eric et Joël. Cette sélection de parcelles produit des vins concentrés avec des tanins fins et élégants, permettant d'apprécier un Cornas dans sa jeunesse.
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Accords mets & vins :
Poire de bœuf, pigeon, daube Provençale.
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Température de dégustation, garde :
16/18°C - 3/10 ans
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Vinification et élevage :
Vendanges manuelles. Macération à froid. Pigeages journaliers. Cuvaison de 15 à 21 jours.
Élevage 12 mois en fûts de 1 à 5 vins, 20% fûts neufs.
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Type de sol, encépagement :
Arènes granitiques. 100% Syrah
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