Vallée du Rhône Septentrionale - AOP Saint-Joseph - Rouge - 75cl - Degré d'alcool 13% vol - Contient des sulfites.
Le Grand Pompée de la Maison Paul Jaboulet Aîné est une cuvée emblématique en 100 % Syrah, exprimant avec justesse le caractère des terroirs de Saint-Joseph. Inspirée de La Légende des siècles de Victor Hugo, elle rend hommage à un vers célèbre évoquant le Grand Pompée. Ce vin rouge séduit par ses arômes de fruits noirs mûrs, relevés de notes de réglisse et de sous-bois.
Présentation
Robe rubis profond aux reflets violacés. Nez expressif, ouvert sur les fruits noirs mûrs — cassis, myrtille — agrémentés de notes de réglisse et d'une touche de sous-bois qui rappelle la typicité des Syrahs de la Vallée du Rhône Nord. Bouche équilibrée et élégante, portée par des tanins fins et bien fondus, avec une finale fraîche et persistante.
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Accords mets & vin
Risotto crémeux aux cèpes, côte de bœuf sauce roquefort, poêlée de champignons et légumes rôtis, plateau de fromages (tomme, bleu, comté) et charcuterie (prosciutto).
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Température de dégustation - Garde
Servir entre 16 et 18°C. À apprécier de préférence dans sa jeunesse, dans les 3 à 5 ans suivant la récolte.
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Vinification et élevage
Vinification traditionnelle. Macération de 3 semaines avec remontages quotidiens pour extraire toute la richesse du fruit. Elevage durant 12 mois en cuves tronconiques de chêne français.
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Type de sol, encépagement
100% Syrah, cultivée sur des sols légers de schistes et de gneiss reposant sur un socle granitique, typiques des coteaux de Saint-Joseph.
Localisation : Tain-l'Hermitage, Drôme (26), Vallée du Rhône Septentrionale
Appellations : AOP Hermitage, AOP Crozes-Hermitage, AOP Saint-Joseph, AOP Cornas, AOP Côte-Rôtie, AOP Saint-Péray, AOP Côtes du Rhône
Cépages : Syrah (rouges), Marsanne, Roussanne, Viognier (blancs)
Superficie : 105 hectares
Culture : Agriculture biologique certifiée (AB, millésime 2016) et biodynamie (ensemble du vignoble depuis 2021)
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