Languedoc - Minervois AOP - Rouge - 75 cl -
Encore une preuve de la grandeur du Mourvèdre ! Cette cuvée montre clairement toutes les qualité de ce cépage. Une leçon à méditer...
Présentation :
Maxime est un grand vin de garde, sombre et concentré avec des notes grillées, épicées, aux arômes de figue et de cuir, des tannins soyeux et une interminable finale, charnue,
voluptueuse et poivrée.
Accords mets et vins :
Un vin gastronomique idéal en accompagnement sur de l?agneau, du canard, du gibier.
Température de dégustation ? garde :
16-17°c - 10 ans
Vinification et élevage :
Vinification traditionnelle : égrappage, longue cuvaison de 20 à 45 jours
Type de sol, encépagement :
Sols Argilo-calcaire sur des grès - Mourvèdre100%11
Le Domaine Borie de Maurel, avec 35 hectares, privilégie les méthodes manuelles pour le travail à la vigne et en cave, incluant le labour et les vendanges tardives pour des raisins bien mûrs.
Le terroir de Borie de Maurel se distingue par sa diversité de sols. La culture respecte l'équilibre naturel en utilisant des méthodes adaptées à l'environnement, héritées des Anciens. Les vignes sont fertilisées naturellement avec le crottin des chevaux du domaine, évitant les engrais et insecticides dangereux. *
Chaque cuvée incarne une facette unique de Borie de Maurel. De l'Esprit d'automne spontané à la légendaire Sylla, en passant par la délicate Féline, le puissant Maxime et la captivante Belle de Nuit, ces vins racontent chacun un "moment" distinct du domaine.
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