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L’appellation AOP Crozes-Hermitage est la plus grande appellation du nord de la vallée du Rhône. On y retrouve des vins rouges et des vins blancs.
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La localisation des vins de l’AOP Crozes-Hermitage
Les vins de l’appellation AOC Crozes-Hermitage sont produits dans la région viticole du nord de la vallée du Rhône, dans le sud-est de la France. L’appellation est située principalement sur la rive gauche du fleuve Rhône, sur un territoire qui s’étend sur environ 11 communes du département de la Drôme et 3 communes du département de l’Ardèche. La ville de Crozes-Hermitage elle-même située sur la rive gauche du Rhône, juste au nord de la ville de Tain-l’Hermitage, qui est elle-même juste au sud de l’appellation Hermitage.
Les vins de l’AOP Crozes-Hermitage
Les vins de l’appellation AOC Crozes-Hermitage sont principalement des vins rouges produits à partir du cépage Syrah, bien que des vins blancs soient également produits à partir d’un mélange de Marsanne et Roussanne.
Vins rouges
Les vins rouges de l’AOC Crozes-Hermitage ont une robe rouge foncée intense et son connus pour leur corps ample et leur structure tannique ferme, qui peut leur permettre de vieillir pendant plusieurs années. Les arômes et saveurs typiques comprennent des notes de fruits noirs comme la mûre et le cassis ainsi que des épices et du poivre noir.
Vins blancs
Les vins blancs de Crozes-Hermitage ont une robe jaune pâle et sont connus pour leurs arômes et saveurs floraux et fruités, avec des notes de miel, d’abricot et de pêche. Ils ont généralement une acidité équilibrée et une texture ronde en bouche.
Le terroir
Le terroir de l’appellation est marqué par des sols granitiques et alluvionnaires, ainsi qu’un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids. Les vignes sont souvent plantées en coteaux escarpés, ce qui permet aux raisins de bénéficier d’une bonne exposition au soleil et d’un drainage naturel.
Les producteurs de l'AOP Crozes-Hermitage
L’appellation compte environ 160 producteurs, dont beaucoup sont des coopératives viticoles. Cependant, il existe de nombreux producteurs indépendants qui sont reconnus pour leur travail minutieux en vigne et en cave et qui produisent des vins de haute qualité. On retrouve :
- Domaine Combier
- Maison Chapoutier
- Domaine Melody
- Domaine de Fayolle
- Maison Jaboulet Ainé,
- Maison Ferraton
- Yann Chave
- Domaine David Reynaud
- Domaine Darnaud
- Domaine Saint Clair,
- Domaine des Entrefaux,
- Domaine Christelle Betton,
- Cave de Clairmont
- Domaine des Louis
- Domaine des Hauts Chassis
Accords mets et vins
Les vins de l’appellation Crozes-Hermitage sont souvent recommandés pour accompagner des plats de viande rouge, tels que des grillades ou des ragoûts. Ils se marient également bien avec des plats de fromage, en particulier des fromages forts tels que le bleu d’Auvergne ou le Roquefort. Les vins blancs de l’appellation se marient quant à eux à des plats de poisson ou de fruits de mer, ainsi qu’avec des plats à base de volaille ou de porc.